一碗蕃茄蛋花汤,竟然救了无数人的肝!煮汤前做这个动作才有效!

发布时间:2020-06-14

一碗蕃茄蛋花汤,竟然救了无数人的肝!煮汤前做这个动作才有效!

番茄和鸡蛋一样,是一种最常见蔬菜。

据营养学家研究测定,每人每天食用50~100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的「番茄素」,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。可见西红柿的营养还是非常丰富的。那幺,西红柿怎样吃防癌又护肝呢。

 

1。番茄汁饭生津又护肝

製作方法:先将洋葱、蒜头分别洗凈,入锅炒出香味,加入番茄酱和水,倒入大米,煮熟即成。这种饭不但有特殊的清香,还具有护肝、生津止渴、健胃消食等作用。


2。番茄一定要先炒再熬汤

番茄鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道,不仅製作方便,而且营养丰富。一般家常製作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法:

做法一

 

是将番茄洗凈切成块,鸡蛋在碗中打匀。

 

起油锅,将番茄块倒入用锅铲压碎;翻炒成番茄泥状;

 

加入水,待水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,切记蛋液要细细地打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成。

做法二

 

是将番茄洗凈切块或片,鸡蛋打匀;

 

锅中加水,生姜切碎一起煮;

 

水开后加番茄,再开后,勾芡,转小火把鸡蛋倒入,加少许盐,关火(关火前可点入几滴香油),番茄鸡蛋汤即成。

第一款做出来是浓汤番茄,第二款是清汤西红柿,这两款汤,不仅口味有很大区别,营养上也有所不同。

 

浓汤西红柿是将番茄过油先炒,这样更利于番茄中的脂溶性营养素的溶解和吸收,比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,还有保护心血管、延缓皮肤衰老、护肝、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少,更适合血脂较高的人群。

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